| La Bourgogne : une région dévolue au vin Vignes, routes du vin, villages viticoles de charme, descentes de caves, fêtes et manifestations viticoles... tout ici respire le vin !
Des vignes renommées
L'assise des sols de la Côte de Beaune est constituée de calcaires marneux et de marnes de l'époque du jurassique moyen et supérieur. Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur les versants des vallées creusées à l'Ouest de la Côte de Beaune dans le plateau bourguignon. La renommée du vignoble de la Côte de Beaune est étroitement liée à sa capitale, Beaune, véritable siège historique et économique de la Bourgogne viticole. Le vignoble de la Côte de Beaune (6.000 hectares) s'étend sur une vingtaine de kilomètres seulement, entre Ladoix-Serrigny et le magnifique côteau des Maranges (tout à côté du Vigneron, à 5 km seulement). Sur ce coteau souvent étroit (à peine quelques centaines de mètres) et magnifiquement exposé au soleil levant, les plus grands vins blancs secs du monde côtoient des vins rouges de grande réputation. L'extrême diversité locale, sinon micro-locale, du terroir fait que les vins de la Côte de Beaune sont très variés. Selon la proportion de calcaire et la situation de la parcelle, vous aurez un vin rouge léger et élégant ou un vin puissant et corsé. C'est la proportion d'argile du sol qui détermine le style plus ou moins aromatique et ample des grands vins blancs secs, subtiles et équilibrés : Meursault, Montrachet et Corton Charlemagne sont pour les amoureux de grands vins secs parmi les meilleurs du monde.
Au dessus de la Côte de Beaune s'étend un plateau de 400 mètres d'altitude, traversé par des vallées qui façonnent un paysage de collines. Ce sont les Hautes Côtes de Beaune. Une vingtaine de communes viticoles (dont Change) y ont installé leur vignoble sur les côteaux les mieux exposés au soleil, constituant ainsi l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (650 hectares). Les vins rouges comme les vins blancs y ont acquis une solide réputation.
Les routes des vins
La “Route des Grands Crus” déroule en Bourgogne pour vous le tapis rouge ! D'un seul trait, de Dijon à Santenay (à 10 mn), la Route des Grand Crus vous fait traverser des villages dont les noms sont connus et célébrés dans le monde entier : Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée, et bien d'autres. La Route est fidèle à sa réputation de “Champs-Elysées de la Côte-d’Or” ! La "Route touristique des Grands Vins de Bourgogne” est le prolongement sud de la “Route des Grands Crus”. Elle serpente de Santenay à Saint-Gengoux-le-National au milieu des vignes réputées des Maranges (à 5 mn du Le Vigneron), le Couchois voisin et la Côte Chalonnaise.
De vieux et charmants villages viticoles
Nous voudrions vous recommander quelques charmants et anciens villages viticoles. Pour n'en citer que quelques uns sur la Côte de Beaune, et outre Saint-Romain , Dezize et Santenay déjà cités (cf. Les environs), nous vous suggérons quelques villages bien sympathiques : - Volnay. Le village n'est pas très grand et il est entièrement dévolu au seul vin. Nous vous conseillons de garer votre voiture sur la place, près de l'église et de vous promener à pied. Il y a là dans le centre quelques petites rues qui respirent bon leur terroir. Et parfois, entre deux maisons, vous apercevrez même la vigne. Sortez ensuite du village et emprunter le chemin qui mène dans le bois du dessus. Il y a un beau coup d'oeil. - Pommard. Le clocher carré du 18° siècle vous fait facilement repérer le village dans la plaine. Tout autour, ce ne sont que côteaux et vigne.
- Ladoix. Ce village viticole est très pittoresque.
Les "descentes de caves" La dégustation des vins de Bourgogne est une des principales attractions locales. Une grande chance pour les visiteurs de la région, c'est que la plupart des vignerons vous encouragent à vous arrêter un moment chez eux pour déguster et, bien sûr, espèrent que vous leur achèterez quelques bouteilles. Mais, le plus important à retenir, c'est que c'est pour vous une occasion unique d'apprendre ou de développer chez vous l'art et le plaisir de la dégustation de toute une gamme de grands vins de qualité. C'est une caractéristique de la région que les maitres vignerons, sans se bousculer et toujours avec minutie, sont aussi attentifs aux questions de leurs visiteurs qu'aux fûts et bouteilles qui sont dans leur caves. Environ 280 d'entre eux ouvrent régulièrement leurs caves aux visiteurs ; et ont même publié une excellente brochure, très pointue, 'De vignes en caves", disponible dans tous les offices de tourisme de Bourgogne. Nous pouvons arranger pour vous des visites chez les vignerons des environs immédiats, à Change (Hautes-côte de Beaune et Santenay principalement) ou à Dezize-les-Maranges. Ou plus loin si vous préférez.
Les fêtes et manifestations viticoles
La Saint-Vincent Tournante est une procession à travers les rues d'un village viticole renommé, suivie d'une fête à laquelles participe tout le village. Il s'agit de célébrer le saint patron des vignerons, le week-end juste avant ou juste après le 22 janvier. En 2008, la Saint Vincent a eu lieu à Saint-Romain et ce fut vraiment un grand succès ; en 2009, dans le Mâconnais. En 2010, elle a eu lieu dans le célèbre village de Chassagne-Montrachet. En 2011, c'est le village viticole de Corgoloin sur la côte de Nuits qui accueillera la Saint-Vincent tournante les 29 et 30 janvier. Pour en savoir plus Juste après les vendanges, les Trois Glorieuses sont trois jours consacrés au plaisir et à la gloire de la dégustation, des enchères et des festivités. Le premier samedi de novembre donne le signal du départ : au Clos de Vougeot avec le grand banquet annuel de la légendaire Confrérie du Tastevin. Le dimanche est lui consacré de l'aube au crépuscule, au "business" de la dégustation et du vin, les Ventes des Hospices de Beaune étant comme le point d'orgue de la fixation des prix de la dernière récolte annuelle. Le lundi, Meursault célèbre la Paulée : les vignerons locaux et leurs invités participent à un grand banquet où chacun apporte ses meilleures bouteilles, et tous se livrent aux comparaisons. De nombreuses fêtes et manifestations jalonnent le calendrier, comme les ventes aux enchères de Nuits-Saint-Georges et la Foire nationale du vin de Mâcon. Et il y a bien d'autres fêtes, moins connues, mais très sympathiques, et tout au long de l'année. Pour en savoir plus
Les "climats" du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l'humanité ?
Inscrire au Patrimoine mondial de l’UNESCO les « Climats du vignoble de Bourgogne », est-ce seulement un rêve ? Pour être inscrit sur la prestigieuse liste, un site candidat doit justifier d’une «Valeur Universelle Exceptionnelle» (VUE). La Bourgogne s’est construite depuis 1.700 ans sur un modèle basé sur la recherche de l’expression caractéristique et unique de l’« identité de terroir » particulière que possède une parcelle de terre dédiée à la vigne depuis souvent plus d’un millénaire, dénommée « climat ». Cette recherche trouve son expression la plus exemplaire tout au long de cette Côte d’à peine 60 km qui sépare Dijon de Santenay, où plus de 1.200 climats sont accolés les uns aux autres comme les pièces d’un grand puzzle. Chacun de ces « climats » possède son histoire, son goût, sa place dans la hiérarchie des crus, tels que les a lentement construits le génie humain allié à un milieu physique exceptionnel. C'est un superbe exemple de gestion durable. Le terme de « climat », traduction bourguignonne et singulière du mot terroir, acquiert ici un sens très différent et plus large que celui qui est habituellement lié aux conditions météorologiques. Les « climats » sont des parcelles de terre précisément délimitées, bénéficiant de conditions géologiques et climatiques spécifiques qui, combinées au travail des hommes et « traduits » par les deux grands monocépages, pinot noir pour les vins rouges, chardonnay pour les vins blancs, ont donné naissance à une exceptionnelle mosaïque de crus hiérarchisés et mondialement réputés. Vignes avec Volnay en arrière-plan
Les textes ci-dessus proviennent principalement de la brochure "Rich Burgundy", publiée par le Comité Régional du Tourisme de Bourgogne (2006), et du site du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) 
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Côte de Beaune et Hautes Côtes de Beaune 
"Domaine" à Volnay* 
Cave à Volnay* 
Grands vins dans un restaurant de Saint-Romain* 
Affiche de la Saint-Vincent tournante 2011 
Affiche de la Saint-Vincent tournante 2008 Cliquez sur les photos avec * pour les agrandir | |